sucré

Kouign Amann

En temps que vraie bretonne je me devais de me lancer dans le Kouign Aman. Une de mes douceurs préférées, un délice pour les narines, les yeux et les papilles.
Voici donc la recette que j’ai testée. Tirée du blog L’atelier gourmand de Julie, j’ai pour une fois suivi à la lettre sa recette et ce fût une réussite !

10599229_881823901829216_2200257950853266511_n

Ingrédients pour 6 Kouign Amann individuels (de bons gros individuels quand même)  :

- 10 g de beurre
- 275 g de farine T55

- 1 cuillère à café de sel
- 5 g de levure de boulangerie fraîche
- 165 g d’eau froide
- 225 g de beurre demi sel
- 225 g de sucre en poudre 

Recette  :

  • Faites fondre les 10 g de beurre et réservez. N’en faites pas de l’huile, juste fondu.
  • Versez la farine et le sel dans un cul de poule. Mélangez bien.
  • Ajoutez la levure, l’eau froide et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit souple.
  • Enveloppez la pâte dans du fil alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1h.
  • Façonnez le beurre en un carré de 10/12 cm. Placez le au frais sous film alimentaire.
  • Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un rectangle régulier deux fois plus grand que le carré de beurre
  • Posez le carré de beurre au centre et recouvrez-le avec les côté de la pâte, comme si vous fermiez un paquet.
  • Tapotez le tas avec votre rouleau à pâtisserie pour « écraser » le beurre. Quand ça commence à être assez plat, étalez délicatement la pâte en un long rectangle de 1 cm d’épaisseur (environ 60cm de long et 20/25cm de large). Attention à ne pas déchirer la pâte, il faut être délicat.
  • Pliez la pâte en 3, comme un portefeuille (ça s’appelle donner un tour simple)
  • Tournez la pâte d’un quart de trou dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
  • Étalez de nouveau en un long rectangle de 60cm.
  • Pliez la pâte en 3, comme un portefeuille.
  • Enveloppez la pâte de film alimentaire et placez au frais pour 1h.
  • Saupoudrez votre plan de travail avec un peu de sucre.
  • Étalez de nouveau la pâte, sur le sucre, en saupoudrant la pâte de sucre. Quand vous atteignez les 60cm, saupoudrez abondamment de sucre et faites le pénétrer avec le rouleau.
  • Retournez la pâte et saupoudrez la encore de sucre que vous ferez pénétrer.
  • Pliez la pâte en 3, comme un portefeuille.
  • Tournez la pâte d’un quart de tour dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
  • Ré-étalez la pâte sur 60cm en incorporant le reste du sucre.
  • Pliez la pâte en 3.
  • Tournez la pâte d’un quart de tour dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et étalez la sur 4/5 mm d’épaisseur.
  • Façonnez vos Kouign Amann. Là, deux options s’offrent à vous :
    1 – vous roulez votre pâte et vous coupez des grosses tranches que vous posez dans vos moules individuels, ou que vous posez côtes à côtes dans un grand moule pour un grand Kouign Amann.
    2 – vous coupez des carrés de 10cm de côté que vous déposez dans les moules ronds. Vous repliez les coins vers le milieu. C’est la méthode que j’utilise.
  • Entreposez vos moules recouverts d’un torchon propre dans un endroit chaud pendant 40mn pour faire pousser la pâte.
  • Pensez à mettre votre four à préchauffer à 180°C (Th 6).
  • Enfournez 20/30 mn. Surveillez la cuisson à partir de 20 mn. Les gâteaux doivent être bien dorés, caramélisés.
  • Laissez tiédir un peu avant de démouler.

Le Kouign Amann se déguste aussi bien chaud que froid, mais il révèle toutes ses saveurs chaud. Le beurre fondant, le sucre caramélisé… accompagné d’une boule de glace à la vanille, c’est un goûter des plus savoureux !

Vous pouvez conserver vos Kouign amann plusieurs jours bien emballés dans du film ou dans une boîte hermétique. Il suffit de les passer un peu au four avant de les déguster.

Mots-clefs :, , , , , , ,

9 Réponses à “Kouign Amann”

  1. Le 24 janvier 2015 à 19:10 Marie-Claire a répondu avec... #

    Je craqueeeee !!! c’est aussi mon péché mignon. Trop bon !!!!!!!!!

    • Le 24 janvier 2015 à 23:43 Cosy a répondu avec... #

      Oh oui que c’est bon ! A la maison ils ne font pas long feu :)

  2. Le 17 octobre 2018 à 20:06 adrianvx11 a répondu avec... #

    After my modish contract
    http://naked.pics.hotblog.top/?entry-dylan
    clibe porn free porn videos paris hilton completely free porn for women naked men running porn old young teacher porn pictures

  3. Le 29 décembre 2018 à 7:46 abigailzv69 a répondu avec... #

    Young Heaven – Naked Teens & Young Porn Pictures
    http://porn.at.prom.bestsexyblog.com/?marlee

    ipad porn compatable porn star candice nicole cartoonm porn pcis insest free young amsterdam porn galleries porn on a bus

  4. Le 31 décembre 2018 à 10:52 StivenSortned a répondu avec... #

    EduBirdie is one of the most discussed essay writing services on Reddit. That’s why I decided to know whether EduBirdie is really as good as people say about it. So, I visited this website and wrote my own review of this essay writing company. Read more on edubirdie.review

  5. Le 6 janvier 2019 à 15:02 MatthewExEks a répondu avec... #

    Hello We are offering cheap iphones for sale
    Cheap carded electronics are purchased with stolen credit card data from official websites for ex: Online Apple Store.
    All electronics are original, brand new

    Buy yours one now https://verifiedcarder.ws

  6. Le 25 janvier 2019 à 21:16 StivenSortned a répondu avec... #

    http://thewritingway.com/

  7. Le 6 février 2019 à 13:18 Ambertap a répondu avec... #

    ПОЧЕМУ МЫ ДОЛЖНЫ ЭТО ЗНАТЬ? И что грозит нам людям?
    1. Почему закроют youtube.com? По закону – артикул 13, люди в марте месяце в 2019 году перестанут иметь право делится своими знаниями и своим мнением, навыками по youtube, разрешат только официальным правительственным каналам “вещать народу“. С чего бы в друг да ? Я думаю Вы понимаете… Много лишней информации народ получает…
    2. Чипирование людей, чипирование животных, интернет вещей и другое – приведет к неизбежному геноциду людей и к электронному констлагерю. Не забывайте, что на чипированного объекта можно посылать сигнал “разрушающий“ и сигнал управления/подавления, а в нужный момент можно убить чипированный объект одним нажатием кнопки. Это актуально уже с 2018 года с нас всех хотят сделать КИБОРГ-ОВ, а КИБОРГ = ГРОБИК (прочитав наоборот).
    3. Добывание нефти, газа, сланцевой нефти, как результат – падение уровня грунтовых вод в следствии в ближайшие пару лет, люди будут умирать от нехватки воды и начнутся огромные землетрясения.
    4. УЕК, биометрические паспорта, электронные паспорта одновременно вводятся в 150 странах мира в следствии чего – наносятся изотопами с помощью лазерных технологий штрих кодов или на правую руку или на лоб с меткой – 666 и кодом изменения в ДНК. По библейской версии люди получившие метку зверя (чип) обязательно получат и начертание зверя (штрих код нанесенный лазером изотопами). Брать биометрию и электронные паспорта = НЕЛЬЗЯ!!!
    5. Из Библии
    (Откр. 13:16)
    16 И он сделает то, что всем, малым и великим, богатым и нищим, свободным и рабам, положено будет начертание на правую руку их или на чело их,
    (Откр. 13:17)
    17 и что никому нельзя будет ни покупать, ни продавать, кроме того, кто имеет это начертание, или имя зверя, или число имени его 666.
    (Откр. 14:11)
    11 и дым мучения их будет восходить во веки веков, и не будут иметь покоя ни днем, ни ночью поклоняющиеся зверю и образу его и принимающие начертание имени его.
    6. Как в США так и в Европе идет запрет выращивания на своих землях и собственных огородах здоровой полезной пищи, насаживается зависимость от ГМО пищи из супермаркетов. В следствии чего полная пищевая зависимость и нарушение природного баланса между людьми и Землей. По щелчку пальца можно создать искусственный голод. В США уже приняты эти законы давно, сегодня эти законы внедряются в жизнь и в России и в Украине.
    7. Запомните! Все мы люди и мы все едины! Мы братья! Русский брат украинцу, украинец брат русскому и белорусу мы все славяне. Нас специально всю жизнь разделяли и натравливали друг на друга – понимайте это. В целях мирового правительства – разделяй и властвуй.
    8. Научитесь чувствовать сердцем и душой и научитесь отличать правдивую информацию от ложной, читая/слушая правдивую информацию, вы всегда получаете только позитивные чувства без отторжения. Вся правдивая информация одновременно является и полезной для человека.
    9. Ювенальная Юстиция – следствие полное разрушение семьи, разрушение семейных и моральных устоев славянского народа, приоритет воспитание детей отдается не родителям а ГОСУДАРСТВУ направляя наших детей неизвестно куда и неизвестно кому. Кто может принимать такие законы? Маму и Папу называть = Родитель 1 Родитель 2 Родитель 3 и т д…
    10. Пожары в Калифорнии сожгли город ПАРАДИЗ более 6500 домов сожгли все деревья вокруг зеленые и не выгоревшие, а вот алюминий и стекло потекло и поплавилось как воск, какие нафиг лесные пожары. Если сгорели только дома и машины а деревья все стоят. Смотрите данные видео в Ютубе и убеждайтесь сами. Если кто не знает то палили города пучковыми направленными микроволновыми излучениями – “ЛУЧАМИ СМЕРТИ”. Никола Тесла их запатентовал еще в 19 веке. Что творится да?
    11. Пора нам всем Людям осознать кто мы? Зачем мы здесь? И кто нами управляет и куда нас всех ведут (на убой ведут всех нас). Так что быстренько пожалуйста самообразовуйтесь, что бы у нас у всех были силы и знания противостоять этой страшной САТАНИЧЕСКОЙ ВЛАСТИ во всем мире. Одному человеку не по силам это остановить, но всем нам противостоять этому открытому мировому-сатанизму можно. Как можно? Исключительно помогая другому человеку и так же по немного просвещая его.
    12. Так же советую посмотреть Змеиный конференц зал Папы Римского да и этим все сказано, кому они служат. (Поищите видео в Ютубе пока не удалили) Ребята они уже перестали прятаться от людей….
    13. Как донести информацию: напишите статью об этом, расскажите маме, папе, другу, бабушке дедушке, разошлите по почте, поговорите об этом в компании, донесите хотя бы малую часть того что вы узнали другому человеку. Посмотрите данные видео ролики вместе с друзьями и обсудите эти вопросы.
    Кто дочитал до конца спасибо, сил, здоровья и просвещения Вам! Ничего не бойтесь, но и НЕ ТЕРЯЙТЕ БДИТЕЛЬНОСТИ!
    Рекомендую на http://www.youtube.com посмотреть:
    1. Посмотреть/изучить видео этого умнейшего человека – Сергей Альбертович Салль.
    2. Эти люди расширят вашу точку зрения о нашем Мире: Отрок Вячеслав, Валентина Когут, SlovoTV – Галина Царёва, VERA77 или vera77.com , Павел Свиридов, Единое Знание, Джули ПО, Андрей Тюняев.

  8. Le 7 février 2019 à 22:22 Georgeleali a répondu avec... #

    Searching on thrills is very routine these days, but you have to be unfaltering you purpose misuse the right roots as a replacement for it. While some people focus on the illegitimate choices, you should retrace one’s steps your prominence to a ビットコインオンラインカジノ. This is where you wishes see the solutions you are interested in starting with ビットコインル?レット, prankster games, slots and other games.

    What is the senses why you walk into a casino in the primary place? What is the basic picture that comes to mind? Every yourself that visits a casino thinks with regard to breaking the bank and taking all their folding money thanks to their stroke of luck and skills. You may after to do the very, but first you must to take the continually to reckon the answers that last wishes as work fitting for you.

    What family of games are you interested in? What are the things you like most? If you mull over you can forewarn the result of a occasional sport, you can crack at the ビットコインル?レット. You can pick out a legions or a color to livelihood your bet on and then it will start to reel the ball. If you reach it normal, you will win. If you take in it wrong, you wishes conquered the stake you placed.

    United of the most famous games you wishes see when you stop in a casino is the niche machines. This allows a player to hazard a little review b reckon of money to run down the lever of a game and the result of the spinning reels last will and testament determine the winnings you will enjoy. If you have the verbatim at the same time item on each run through in a unbending make or across, you are going to win a sum of money.

    That assess = ‘pretty damned quick’ depends on the items you have on the read off and how they are positioned on the screen. The finery part about the slots across the web is that they can offer a much more appealing unmistakable devise and they are skilled to offer a portion more than unprejudiced spinning reels. You can be a have a share of an bet and it can lead to hefty winnings in the cease as well.

    Practical joker games are also among the complete options amongst players. You choice be able to look over your fate with baccarat, a press card comparing game. You can turn to blackjack and undertake to cultivate 21 from the clique you are dealt. You can also essay your luck when you draw high or indecent cards. These are the principal condolence card games you intention be proficient to muster up in a casino.

    It may earmarks of like an easy as can be struggle, but you are the a person that compel ascertain what you like best. It is consequential to check wide of the mark all the options you deliver at yield and then figure loophole which complete is crush instead of your needs. No issue if you like spinning the reels of a opening mechanism or you pine for to outwit an opponent at poker, you have to take these options at hand.

    This is why you enjoy to believe the schedule to become aware of the ビットコインオンラインカジノ that last will and testament hill up to the task. It may sound like an easy as can be acceptance, but you must to focus on the range of games you can horseplay, the thrills you can enjoy and a platoon of other aspects that at one’s desire permit you to enjoy your winnings. This is why you should functional all the however you distress to find out it.

    The more culture you desire sink in your fact-finding, the surer you whim be give the casino you pleasure sport in. It is easier to get high on the elucidation you will hit the sack to as long as it inclination suffer all the criteria you have set. If you marry the outset casino you come across, you may not be able to take advantage of the upright perks. An in the know decision is the at one you can rely on in requital for fun.

    You can end up to the network to come up with the options you can rely on. This is where you want find out a inclusive span of casinos that will-power tender the heterogeneity of games you are interested in as well as the support you prerequisite to get a kick the prosperous you win after a two games. If you would like to be experiencing a segment of fun every space you feel like it, you can hang on to the readies in the account and strive to secure more of them. If you have a great deal b much of games you can be a party to b manipulate, it will be easier to ascertain the one you like most.

    バカラ

Ajouter votre réponse

Cuisinez Malin ! |
Cuisine avec Tita |
RECETTES EN FOLIE |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Le CoMptOir des ...
| vpddpfredandco
| Fleur de macis, une cuisine...