Idées apéritif, salé Précédent Suivant

Mini muffins courgette mozzarella et lardons

Et voilà mon envie de muffins qui me reprend… Vous avez dû constater, au fil de mes articles, que je suis une inconditionnelle des mini-muffins, qu’ils soient sucrés ou salés. C’est le premier moule que j’ai acheté et je ne m’en lasse pas. C’est bien mon préféré, avec mes mini-tartelettes.

Alors voilà, une nouvelle fois, une petite recette de mini-muffins. J’avais une courgette qui trônait dans la cuisine et un reste de mozzarella… J’aime bien la mozzarella chaude, fondante.

Ingrédients :

- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 petite boule de mozzarella
- 100 g de lardons allumettes fumés
- 1 petite courgette
- 100 ml de lait
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- sel, poivre

Recette :

• Préchauffez le four à 180°C, th6. Déposez vos empreintes sur la plaque alu perforée.
• Râpez la courgette avec la râpe classique, sans l’éplucher.
• Coupez la mozzarella en petits dés.
  
• Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec l’huile. Y jeter les herbes de Provence.
• Délayez avec le lait.
• Incorporez la farine tamisée et mélangez bien.
• Ajoutez la courgette, la mozzarella et les lardons.
• Assaisonnez selon votre goût en sel et poivre.
• Répartissez la préparation dans les empreintes.
  
• Enfournez 20 minutes. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.

Mini muffins courgette mozzarella et lardons

Mots-clefs :apéritif, courgette, diapo, lardons, MEA, mozzarella, muffin

A propos de Cosy

Voir tous les articles de Cosy →