Idées apéritif, salé

Mini muffins gésier / chèvre frais

Un reste de gésiers de salade d’hier, une motte de chèvre frais… Aller, essayons ce mélange insolite. Après une petite recherche sur le Net afin de voir un peu les proportions, j’ai trouvé une base me plaisant bien sur comme3pommes, que j’ai adaptée à mon goût. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, et les modifs que vous apportez…

mini muffin gésier chèvre

Ingrédients :

- 100 g de gésiers confits
- 200 g de chèvre frais
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 12 cl de lait
- 5 g de levure chimique

- poivre

Recette :

  • Dans le cul-de-poule, battez l’œuf en omelette
  • Incorporez la farine, aérée avec la cuillère magique, et la levure, en fouettant vivement le mélange.
  • Versez le lait et l’huile. Mélangez bien.
  • Laissez reposer 30 minutes au frais.
  • Préchauffer le four à 200°C, th6. Déposez votre plaque mini muffins sur la plaque alu perforée.
  • Dans un saladier, mélangez à la fourchette les gésiers coupés en petits morceaux et le chèvre. Poivrez bien. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
  • Incorporez la garniture à la pâte précédente
  • Mélangez à nouveau puis versez la préparation dans les empreintes.
  • Enfournez 25-30 minutes. Attendez 5 minutes avant de démouler.

Ca sentait tellement bon dans la cuisine, que je me suis brûlée à vouloir goûter aussitôt sorti du four… pourtant je le met dans la recette d’attendre un peu ! Chaud (mais pas brûlant) c’est muffin sont excellents. Je les ai cuit 25 minutes et ils étaient très fondants, je rajouterais 5 minutes de plus la prochaine fois.

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2 Réponses à “Mini muffins gésier / chèvre frais”

  1. Le 2 septembre 2009 à 22:09 Nadège a répondu avec... #

    Hummmmmmm! Elle me tente bien ta recette!

    > Laisses toi tenter…

  2. Le 4 septembre 2009 à 22:10 Marie-claire a répondu avec... #

    Miam ! Miam !

    > c’est marrant, mon chéri a dit exactement la même chose !

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