Idées apéritif, salé

Lingots Tomate Mozza

Depuis que j’ai goûté la quiche du Sud de Maike je cherchais des tomates séchées. J’en ai enfin trouvé… et hop, en cuisine. J’ai un peu adapté la recette à mes goûts et ce que j’avais dans le frigo. En plus, je viens de recevoir ma nouvelle plaque Flexipan : les lingots savarins. Comme les lingots, mais avec une rigole au milieu. J’ai souvent du mal à doser les quantité de sauce, ou même à soigner la présentaion. Là, plus de soucis, je remplis le trou, et hop, c’est tout dosé et propre. :)

Lingot tomate mozza1

Ingrédients pour 12 lingots savarins :

- 150 g de tomate séchées à l’huile (à la provençale)
- 6 tranches de jambon blanc
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse (1 briquette)
- 90 g de semoule fine
- 150 g de mozzarella
- sel, poivre
 

Recette :

  • Préchauffez votre four à 210°C, th7. Déposez vos empreintes lingots sur la plaque alu perforée.
  • Coupez les tomates séchées et les tranches de jambon en petits morceaux. Détaillez la mozzarella en plus ou moins gros morceaux.
  • Dans le cul-de-poule, mélangez les œufs, la crème fraîche, une cuillère à café d’huile de tomate séchée (pas obligatoire, mais donne du goût) et la semoule fine.
  • Ajoutez les tomates, le jambon et la mozzarella. Mélangez un peu.
  • Assaisonnez (attention, les tomates séchées sont salées). Vous pouvez mettre quelques herbes de Provence
  • Versez la préparation dans les empreintes.
  • Enfournez 20-25 minutes. Attendez 5 minutes avant de démouler.

Lingot tomate mozza2

Un régal, les lingots accompagnent très bien un petit barbecue (sans le jambon dedans), ou une salade. Dans la rigole, j’ai mis une vinaigrette épaisse (toujours au vinaigre balsamique !)

Lingots Tomate Mozza dans Idées apéritif pdf Lingots tomate mozza

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2 Réponses à “Lingots Tomate Mozza”

  1. Le 21 juillet 2009 à 7:55 Marie-claire a répondu avec... #

    Me reste plus qu’a acheter de la mozarella ! Merci cosy pour cette recette salée comme je les aime.

    > Et encore et toujours du rouge…

  2. Le 22 juillet 2009 à 9:02 Marie-Claire a répondu avec... #

    Oui, mais le rouge c’est plus beau que le bleu Hi ! Hi !

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