Idées apéritif, salé

Mini muffins courgette et mimolette

J’avais un morceau de mimolette vieille dans le frigo depuis un moment. N’en ayant jamais mangé, je ne voyais pas trop quoi en faire. Et puis je viens de recevoir ma plaque mini muffins que j’attendais avec impatience… alors grosse envie de mini muffins salés… Aller, prenons une base de pâte à cake, la mimolette et la courgette qui s’ennuie toute seule dans son bac à légumes, et on verra ce que cela donne… Le résultat est super bon. J’ai une préférence pour les manger à la sortie du four, mais mon chéri les aime plutôt froid. À vous de choisir…

mini muffins cougette mimolette

Ingrédients :

- 3 œufs
- 200 g de farine
- 150 g de mimolette vieille extra
- 1 courgette moyenne
- 100 ml de lait
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- sel, poivre

Recette :

  • Déposez vos empreintes sur la plaque perforée. Ici j’ai utilisé la plaque mini muffins
  • Râpez la mimolette avec la râpe à parmesan
  • Râpez la courgette avec la râpe classique
  • Dans le cul-de-poule,mélangez au fouet les œufs avec l’huile. Y jeter les herbes de Provence.
  • Délayez avec le lait.
  • Incorporez la farine tamisée et mélangez bien.
  • Ajoutez les garnitures : la mimolette et la courgette.
  • Assaisonnez selon votre goût en sel et poivre.
  • Enfournez 20 minutes
  • Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

La prochaine fois, j’essaierai de rajouter des carrés de jambon blanc ou de lardons grillés.

Mini muffins courgette et mimolette dans Idées apéritif pdf Mini muffins courgette et mimolette

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3 Réponses à “Mini muffins courgette et mimolette”

  1. Le 30 juin 2009 à 16:18 Nadège a répondu avec... #

    Bienvenue dans le monde de Demarle et des bloggueuses!
    Deux mondes que je partage depuis peu…. comme toi!! C’est fabuleux.
    Photo alléchante en tous les cas!

    > Merci Nadège. C’est vrai que Demarle est passionnant. La cuisine et la photo sont deux de mes passions et pouvoir les rassembler et les partager… royal

  2. Le 30 juin 2009 à 16:34 marie-claire a répondu avec... #

    Celle là, je sens que je vais la faire rapidement. Merci Cosy.

  3. Le 9 juillet 2009 à 0:15 robertagainsttheworld a répondu avec... #

    Très joli blog ! ça donne faim et envie de repasser !

    > Robert vous êtes le bienvenu quand vous voulez :)

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